Tchaï Walla, restaurant collectif

Promotion d’un maraîchage local ouvert sur le monde

« Nous étions plusieurs mères de familles à souhaiter créer une activité à temps partiel choisi pour allier vie professionnelle et vie familiale. Notre ambition de départ était de créer un lieu chaleureux et différent pour se rencontrer autour d’une cuisine du monde que nous aimions et que nous voulions promouvoir. Nous souhaitions également que nos clients puissent consommer les produits des maraîchers locaux, dans un souci de promotion de l’agriculture biologique locale» raconte Véronique Montagne, l’actuelle gérante de Tchaï Walla. Toute au long de l’année 2002, plusieurs personnes se réunissent pour réfléchir sur le projet. Au bout d’un an, les 4 femmes les plus motivées décident de monter l’activité en Scop, soutenues par le réseau Scop et la Région Rhône-Alpes. Elles reçoivent aussi une aide de la région (France active) appelée « capital local » qui permet de couvrir les frais de déplacement et stages (de cuisine notamment) liés au montage du projet.

Le statut Socp pour créer un outil de travail pérenne

« Nous hésitions entre le statut Scop et un statut plus classique. Nous souhaitions créer notre propre emploi et être nos propres patrons ». Le statut Scop a fini par s’imposer. « Sur le plan économique, nous faisons partie d’un réseau et nous nous sentons encadrées et soutenues par l’Union Régionale des Sociétés Coopératives de Production (Urscop) qui propose des outils financiers et juridiques. Nous souhaitions aussi créer un outil sur le long terme et éventuellement source d’emplois pour d’autres. Sur le plan humain et éthique, nous avons un outil pérenne qui appartient à ceux qui travaillent et non pas à ses actionnaires ou à ses fondateurs. ». Véronique Montagne insiste sur le fait que le partage des tâches et la responsabilisation des associés salariés est essentiel, même si l’augmentation du nombre des salariées dans l’équipe d’aujourd’hui a demandé aux unes et aux autres beaucoup de réunions, de mises au point, de coordination.

Un lieu en réseau qui soutient l’économie locale

Aujourd’hui, la Scop Tchaï Walla, première coopérative à s’établir sur Die, est créatrice d’emploi : elle emploie 7 personnes pour 3,5 équivalent temps plein environ. « Si notre ligne de départ était d’avoir une activité à temps partiel, aujourd’hui, nous nous montrons plus souple sur ce critère, notamment pour des personnes qui n’ont pas d’autres ressources financières, et pour qui le Smic à temps partiel que nous nous versons ne suffit pas». Au delà, d’être un outil de travail, le Tchaï Walla « permet à de nouveaux arrivants sur le Diois de s’insérer dans le réseau Scop et dans l’économie locale par le biais d’un emploi où l’on échange beaucoup », souligne Véronique Montagne. En outre, ajoute-t-elle, « c’est un projet qui nous donne l’opportunité de devenir entrepreneur » . « Notre restaurant soutient l’économie locale et donne une image de la bio dynamique du producteur au consommateur » conclut-elle. C’est aussi « une belle aventure collective. »

Aujourd’hui à 22 couverts en moyenne par repas sur l’année, le restaurant développe d’autres projets et ouvre son lieu à des soirées spectacles, contes ou conférences débat. Le restaurant/salon de thé ouvre également le dimanche après midi pour proposer un lieu de rencontre convivial autour de boissons chaudes.

Contact : Tchaï Walla : 8 rue Joseph Reynaud 26150 DIE - Tél. 04 75 21 00 94

scop-tchaiwalla@wanadoo.fr